Patates douces farcies sans viande

Patates douces farcies sans viande (320 kcal par personne)

Ingrédients pour 4 personnes :

  1. - 4 patates douces moyennes.
  2. - 4 champignons de Paris Bruns.
  3. - 4 marrons cuits
  4. - 1 poireau
  5. - 1 gousse d'ail
  6. - 1 oignon jaune
  7. - 70 g de noix
  8. - 70 g de tome
  9. - Sel
  10. - Poivre
  11. - 2 cuillères à soupe de chapelure
  12. - 2 CS d’huile d'olive
  13. Sauge

Préparation :

Cuire les patates douces à l’eau ou à la vapeur. Réserver.

Eplucher l'ail et l’oignon, émincer, puis les faire revenir dans l'huile d'olive avec une feuille de sauge.

Laver le poireau et les champignons. Essuyer les légumes puis les émincer avant de les rajouter dans la poêle.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Couper la tome en dés, concassés les noix et les marrons. Ajouter le tout au mélange dans la poêle.

Saler et poivrer. Réserver.

Couper un chapeau aux patates douces et les évider. (garder la chair et la congeler pour une future purée avec du potimarron)

Les garnir de farce.

Saupoudrer de chapelure.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

 

C'est une recette sympathique pour les fêtes de Noël pour les végétariens. Les végétaliens et les intolérants au lactose pourront l'adapter facilement en retirant le fromage. Les intolérants au Gluten pourront retirer la chapelure.

Riche en glucides à index glycémique moyen, en fibres et en potassium.

Un équilibre parfait oméga 6 (huile d'olive) et oméga 3 (noix).

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire