Tarte courge et fromage bleu

Tarte courge et fromage bleu 

 

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes (327 kcal la part)

Recette riche en fibres et oméga 3

 

  • 1 pâte brisée maison (cf recette sur le site) 
  • 1,2 kg de courge butternut (ou potimarron) 
  • 50 g de fromage bleu
  • 70 g de châtaignes en bocal
  • 20 g de cerneaux de noix 
  • Sel, noix de muscade 
  •  

PRÉPARATION 

 

Préchauffer le four à 200°C. 

Laver la courge (butternut ou potimarron) et la couper en deux. Retirer les graines et les fibres avec une cuillère. Il n’est pas nécessaire d’éplucher cette courge.

Couper la chair en dés d’environ 3 cm et les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Piquer un morceau pour vérifier la cuisson. Égoutter et écraser à la fourchette. 

Écraser grossièrement les châtaignes et les ajouter à la purée de courge. Saler et ajouter une ou deux pincées de noix de muscade.

Préparer et étaler la pâte dans un moule à tarte après avoir disposé au préalable du papier cuisson ou avoir badigonné de la matière grasse. Ou dérouler une pâte brisée du commerce. Piquer la pâte à la fourchette. 

Émietter un peu les noix et le roquefort. Verser la purée sur toute le fond de tarte. Parsemer de noix et de roquefort émiettés.

Mettre au four pour 30 à 50 minutes en surveillant la cuisson. 

Cette tarte d'automne est très digeste et nourissante. Les apports alimentaires peuvent être complétés par une portion de légumes cuits ou crus (haricots verts, salade composée de légumes exclusivement...).

Bonne dégustation.

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